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Trouvés 163 documents.

L'absinthe
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Livres modernes

Delahaye, Marie-Claude

L'absinthe : histoire de la fée verte / Marie-Claude Dalahaye

Paris : Berger-Levrault, 1983

Arts et traditions populaires

L'assenzio
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Livres modernes

Noël, Benoît

L'assenzio : un mito sempre verde / di Benoît Noël ; prefazione di Mario Lunetta

Roma : Odradek, copyr. 2001

Résumé: Un mito sempre verde Ingrediente della storia sociale e culturale europea, l'assenzio è ormai droga leggendaria, pervenuta nel tempo a legare il proprio destino a uno dei momenti più salienti della cultura dell'Ottocento quando, in piena epoca vittoriana, la sua storia si intreccia con la nascita di una delle prime culture critiche dell'etica capitalista allora dominante. Il libro di Noel non è soltanto uno scritto storico-analitico, né un resoconto tecnico di grande precisione; è davvero qualcosa di più; una raggiera socio-culturale che fa perno su quello che l'autore chiama 'l'aperitifphare du XIX siècle'.

La via del tè
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Livres modernes

Lam, Kai Chuen

La via del tè : la sublime arte orientale del tè / Master Lam Kam Chuen ; con Lam Kai Sin e Lam Tin Yu

Milano : Corbaccio, copyr. 2002

Résumé: Il tè, proprio come il vino, ha un'infinità di sfumature di colore, di aroma e di sapore, che si imparano ad apprezzare conoscendolo. La via del tè è una guida all'arte della preparazione di questa bevanda salutare e piena di storia. Il testo è diviso in quattro sezioni: un'esplorazione nella storia del tè e nell'arte della degustazione; un'analisi dettagliata sui metodi di coltivazione, di raccolta, di lavorazione e la descrizione delle caratteristiche delle sei principali famiglie di tè; i segreti per preparare un tè impeccabile; un ricettario con i tè curativi per risolvere problemi specifici come sovrappeso, raffreddori, pressione alta e mancanza di energia.

Nata per vincere
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Livres modernes

Palazzini Steinbach, Fiora

Nata per vincere : storia e mito della Coca-Cola / Fiora Steinbach Palazzini

Rimini : Idealibri, 1996

Résumé: Nel centodecimo compleanno della bibita, Atlanta, la capitale della Georgia che le ha dato i natali, è stata scelta come sede per il centenario delle moderne Olimpiadi: una celebrazione grandiosa, destinata a sottolineare due storie parallele perché entrambe tese alla conquista e all'affermazione della propria filosofia di base. Il libro presenta la storia della Coca-Cola. A partire dai primordi fino all'Olimpo del mito e del successo, una panoramica sui protagonisti, la pubblicità, il collezionismo, le ricette, le follie, le immagini.

Cibo e trasformazione
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Livres modernes

Jackson, Eve

Cibo e trasformazione : i sapori e i saperi del mondo che si fa mente e corpo / Eve Jackson

Milano : Zephyro, 2001

Anima & spirito

Condor
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Livres modernes

Muscionico, Tomas

Condor / Tomas Muscionico

Milano : Motta, 2002

Storia del tabacco
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Livres modernes

Kiernan, Victor G.

Storia del tabacco / Victor G. Kiernan

Venezia : Marsilio, 1997

Supertascabili Marsilio ; 22

Résumé: Ognuno dovrebbe sempre mantenere tra sé e il mondo uno strato sottile di fumo. (Stephan Mallarmé)

Il mondo in cucina
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Livres modernes

Devroey, Jean-Pierre

Il mondo in cucina : storia, identità, scambi / Jean-Pierre Devroey... <et al.> ; a cura di Massimo Montanari

Roma : Laterza, 2002

Storia e società

Résumé: La cucina è stata paragonata al linguaggio: come questo essa possiede vocaboli (i prodotti, gli ingredienti) che si organizzano secondo le regole di grammatica (le ricette), di sintassi (i menu, ossia l'ordine delle vivande), di retorica (i comportamenti conviviali). Come il linguaggio, la cucina contiene ed esprime la cultura di chi la pratica, è depositaria dell'identità di gruppo. Ma è anche il primo modo per entrare in contatto con gli altri: più della parola, il cibo si presta a mediare tra culture diverse, aprendo i sistemi di cucina a incroci o contaminazioni. In questo volume, storici, antropologi, sociologi, illustri discutono il ruolo della cucina come identità culturale e come veicolo e prodotto dello scambio cuilturale.

Bacco divino
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Livres modernes

Pavone, Antonino

Bacco divino : il vino nella storia, nella letteratura e nelle tradizioni popolari / Antonino Pavone

Valentano : Scipioni, copyr. 2001

Curiosità ; 72

Peyote
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Livres modernes

Marriott, Alice - Rachlin, Carol

Peyote / Alice Marriott, Carol Rachlin ; introduzione di Nando Minnella

Roma : Erre emme, 1996

Radici ; 2

La "grolla" coppa valdostana da vino
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Brocherel, Jules

La "grolla" coppa valdostana da vino / G. Brocherel

Il mondo a tavola
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Livres modernes

De Biasi, Mario

Il mondo a tavola / Mario De Biasi

Milano : Motta, 2001

Il mondo a tavola
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Livres modernes

Kumalé, chef

Il mondo a tavola : precetti, riti, tabù / Chef Kumalè

Torino : Einaudi, 2007

ET ; 1462. Pop

Résumé: Chef Kumalè è un gastronomo, uno scrittore, un antropologo appassionato e specializzato nei sapori del mondo. Sfruttando la sua amplissima esperienza a contatto con le cucine del mondo Chef Kumalè affronta in questo libro diversi temi: il cibo come simbolo; la globalizzazione dei mercati e dei flussi migratori per capire il modo in cui cambiano gli stili di consumo alimentare degli italiani; l'esotizzazione del gusto, tra cucina etnica, fusion e world food; la cucina come Dio comanda: i precetti alimentari nelle religioni del vicino ed estremo Oriente; il rito del cibo: il ciclo vitale della famiglia nelle diverse culture e nella cucina delle feste.

Il desco di Dionysos
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Livres modernes

Il desco di Dionysos : la cultura alimentare tra il Po e l'Adriatico / a cura di Giuseppe Adani ; con testi di Giorgio Amadei... [et al.] ; ricette e piatti di Renato Gualandi ; campagna fotografica di Marco Ravenna ; con un servizio fotografico di Mario Guandalini

[Cinisello Balsamo] : Silvana, copyr. 1992

Résumé: Questo libro, con il contributo di noti studiosi, tenta di dipanare l'affascinante storia dei cibi sorta e sviluppatasi nell'area emiliano-romagnola e marchigiana. Dapprima il quadro storico: analisi agronomiche ed economiche (dai campi all'allevamento, dalla pesca ai processi conservativi e distributivi). Quindi noti gastronomi ed etnologi introducono il lettore alla vera e propria 'corte dei sapori' delle varie province storico-geografiche, alla ricerca della loro evoluzione alimentare e vinicola. Infine una serie di ricette presentate dallo chef Renato Gualandi.

Nuovo convivio
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Livres modernes

Montanari, Massimo

Nuovo convivio : storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna / Massimo Montanari

Roma : Laterza, 1991

Storia e società

Con gusto
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Livres modernes

Dickie, John

Con gusto : storia degli italiani a tavola / John Dickie ; traduzione di Fabio Galimberti

Roma : Laterza, 2007

I Robinson. Letture

Résumé: Il cibo italiano, quando è al suo meglio, ha il carisma che gli deriva da un rapporto quasi poetico con il luogo e con l'identità. La ragione principale per cui gli italiani in generale mangiano così bene è semplicemente che la cucina rafforza in loro il sentimento delle origini e della identità. Le città italiane sono il luogo in cui questo legame fra cibo e identità è stato forgiato. È nelle città, pertanto, che bisogna andare a cercare le fonti storiche più significative, che dimostrano come i grandi piatti della cucina italiana abbiano accompagnato i flussi e riflussi della storia del Belpaese. Una storia della civiltà della tavola italiana e non semplicemente una storia di quello che gli italiani mettono in tavola.

La fame e l'abbondanza
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Livres modernes

Montanari, Massimo

La fame e l'abbondanza : storia dell'alimentazione in Europa / Massimo Montanari

Roma : Laterza, 1997

EL ; 97

Résumé: Un libro di storia dall'impianto estremamente originale: il cibo e i comportamenti alimentari diventano la chiave di lettura per un approccio globale alla storia d'Europa dal III secolo d. C. sino ad oggi. Massimo Montanari insegna Storia medievale all'Università di Bologna. Fra i suoi lavori più importanti: L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo; L'azienda curtense in Italia; Campagne medievali.

I semi dell'Eldorado
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Livres modernes

Sentieri, Maurizio - Zazzu, Guido Nathan

I semi dell'Eldorado : l'alimentazione in Europa dopo la scoperta dell'America / Maurizio Sentieri, Guido N. Zazzu

Bari : Dedalo, copyr. 1992

Storia e civiltà ; 31

Il piacere della gola
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Livres modernes

Portinari, Folco

Il piacere della gola : il romanzo della gastronomia / Folco Portinari

Milano : Camunia, copyr. 1986

Pensieri & piaceri

Fast food nation
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Livres modernes

Schlosser, Eric

Fast food nation / Eric Schlosser ; traduzione di Maria Grazia Gini

Milano : Tropea, copyr. 2002

Le querce

Résumé: La determinazione delle industrie alimentari nel ricercare l'omogeneizzazione dei prodotti e la rapidità del consumo non solo ha drasticamente trasformato la nostra dieta, ma ha prodotto radicali mutamenti nell'economia e nel mercato del lavoro, con effetti spesso distruttivi. Eric Schlosser esplora l'universo che circonda un fenomeno alimentare di proporzione mondiale. Dallo sfruttamento di massa di adolescenti sottopagati agli stabilimenti industriali dove si producono manzi e patate, fino ai giganteschi mattatoi gestiti dalle multinazionali della macellazione. Dopo avere scoperto perché le patatine fritte sono così gustose o cosa si nasconde tra le due fette di pane al sesamo, saranno in molti a rimpiangere la dieta mediterranea.