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Cavoli e zucche in cucina
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Livres modernes

Passione, Rosanna

Cavoli e zucche in cucina / Rosanna Passione

2. ed.

Firenze : Terra Nuova, 2011

I ricettari a colori

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Résumé: Cavoli e zucche tornano ad essere considerati super-alimenti, poiché particolarmente ricchi di composti salutari, aiutano a prevenire e combattere le principali malattie degenerative. Questi ortaggi piuttosto comuni, facilmente reperibili e a buon mercato superano qualsiasi altro alimento per i loro effetti positivi e protettivi per l'organismo. Qui vi insegnamo a cucinarli.

33 x zucchine + zucca
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Gasteiger, Heinrich - Wieser, Gerhard - Bachmann, Helmut

33 x zucchine + zucca / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann

Bolzano : Athesia, 2014

Gustare nelle Dolomiti

Résumé: Se nel menu ci sono zucchine e zucche, si può star certi che si sarà una grande varietà di pietanze. In questo libro trovate la ricetta giusta per ogni occasione, anche in combinazione con diverse altre verdure come i pomodori o le melanzane. 33 ricette con zucchina e zucca, come le lasagne, le bruschette alle zucchine, i fiori di zucchina ripieni, il petto di pollo con crosta di semi di zucca o lo stinco di vitello con purè di zucca Tutte le ricette sono corredate di belle fotografìe Pietanze vegetariane come la zuppa di zucca al curry con gli amaretti o gli gnocchi di zucca con crema di formaggio Dolci come il semifreddo di zucca con purè di cachi o la torta di zucchine Salute: zucchine e le zucche ci mantengono in forma, snelli e in salute Utilizzo: come si produce e si usa l’olio di semi di zucca? - Consigli utili per l’acquisto e la conservazione Ricette semplici da realizzare anche per i principianti in cucina Molti suggerimenti e trucchi dei nostri cuochi esperti Chiare foto che illustrano i procedimenti passo per passo

Zucca regina d'autunno
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Zucca regina d'autunno : tortelli, cappellacci, risotti, zuppe, vellutate, torte, creme e... la poesia dei fiori

Verona : Edizioni del Baldo, stampa 2018

Résumé: Dolce e con poche calorie, la zucca accontenta gli occhi e sazia la fame prestandosi a ogni preparazione. Vegetale intrigante per la varietà di forme e dimensioni, è cibo e ornamento a un tempo.

La zucca
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La zucca

Milano : Food, stampa 2006

Monografie del gusto

Zucca
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Zucca : 50 ricette facili / [a cura di] Academia Barilla

[Vercelli] : White Star, copyr. 2013

La zucca
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Nizzoli, Arneo

La zucca : con le ricette di alcuni tra i più celebri chef d'Italia : ricette di cuochi "storici" da Platina ad Artusi / Arneo Nizzoli ; introduzione di Alberto Capatti ; abbinamento dei vini di Giuseppe Vaccarini

Lodi : Bibliotheca culinaria, 1996

Sapori da riscoprire

Decorare le zucche
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Buraggi, Giovanna

Decorare le zucche / Giovanna Buraggi

Milano : Fabbri, 1999

I grandi manuali

Zucche & zucchine
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Zucche & zucchine ; antipasti, primi, secondi, dessert

Terzo : Gribaudo, 2007

Protagonisti in cucina

La zucca
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Ziernheld, Manfred

La zucca : ricette dal Sudtirolo / Manfred Ziernheld

Bolzano : Athesia, 2005

Résumé: forme ed i suoi colorì, si presta ad essere utilizzato in maniera molteplice, Anzitutto incontrano grande favore i piatti squisiti che sì ottengono dalla polpa; ma ! buongustai gradiscono pure i semi ed i! loro olio. Inoltre lo zucca fa bene alla salute; contiene soltanto 20 calorìe ogni 100 grammi, e le fibre vegetali garantiscono una buona digestione. Per di più la pianta è ricca di importanti sostanze integrative: ha le vitamine Af Bf Cr E; ma anche tracce dì calcio, cloror fosforo, sodio, zolfo, ferro, magnesio, manganese e stagno.Le 43 ricette originali dell'opuscolo invitano ad apprezzare ancora maggiormente questa verdura, sana e versatile come ben poche altre.

La zucca
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Morganti, Paolo - Nardo, Chiara

La zucca : la storia, le tradizioni e le ricette / Paolo Morganti, Chiara Nardo

2. ed.

[Stano] : Morganti, 2007

I simposi

Résumé: Un libro illustrato dedicato alla zucca, uno dei prodotti della terra più gustosi. Il libro non è un semplice ricettario, ma una vera monografia. Più di un centinaio di pagine sono dedicate al percorso culturale: nozioni di botanica, storia, folclore, miti e leggende (Halloween), musica, medicina e cucina.

Zucche e zucchine
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Valli, Emilia

Zucche e zucchine : i segreti dell'ortolano e le ricette per avere sapore e salute / Emilia Valli

Bologna : Calderini, 2005

L'orto in tavola

Résumé: Un piccolo libretto con tanti suggerimenti su come coltivare al meglio zucche e zucchine, con una serie di trucchi e accorgimenti per ottenere coltivazioni rigogliose e piene di sapore. E poi, oltre alla storia e alle tradizioni gastronomiche, tante ricette per piatti nuovi e originali, da affiancare a quelli più tradizionali.

Zucca
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Villa, Mariagrazia

Zucca : 50 ricette facili / [a cura di] Academia Barilla ; [fotografie Alberto Rossi, Luca Zanga ; ricette Mario Grazia ; testi Mariagrazia Villa]

[Vercelli : White Star, 2015]

Résumé: È dolce come un frutto, ma non mette a repentaglio la linea. Ha poche calorie, ma sazia. Ha oltre novemila anni, ma è ecologica, potendo essere coltivata con prodotti ammessi anche dall'agricoltura biologica. Dopo aver tratteggiato un breve ritratto di questo ortaggio e fornito i segreti per sceglierlo e conservarlo, il volume consiglia i cinquanta più interessanti modi per gustarlo: antipasti e stuzzichini dal cuore arancione, primi dal sapore pastoso e gradevolissimo, secondi dalla delicata nota dolce, contorni dal gusto morbido e dessert dall'ispirazione zuccherina.

Sapori d'autunno: zucca, patate, castagne
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Sapori d'autunno: zucca, patate, castagne

Résumé: Questo agile ricettario, suddiviso in tre sezioni - "Al sapore di zucca", "Al sapore dell'orto" e "Al sapore di frutta" - vi farà scoprire i sapori genuini e rustici della cucina montanara. La zucca è la protagonista indiscussa delle ricette autunnali e la sua versatilità è sfruttata dall'antipasto al dolce per numerosi piatti ricchi di sapore e di colore. Ma l'autunno porta con sé anche altri prodotti della terra, alcuni noti e molto diffusi come patate, cavoli, funghi e castagne, altri meno utilizzati e magari poco apprezzati, come rape, verze e melagrana. Imparerete a cucinarli per esaltarne il gusto e i profumi e per stupire i vostri ospiti.

Zucca & castagne
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Zucca & castagne : il piccolo ricettario / ricette a cura di Alida Rizzotto

Treviso : Editoriale Programma, 2019

Résumé: L'autunno è quel magico momento in cui si riscoprono i sensi, poiché tutto attorno a noi si tinge di caldi colori e l'aria comincia a profumare... di zucca e castagne! Questo piccolo libro parla proprio di loro, della castagna e della zucca: sono questi i due frutti dell'autunno più caratteristici e con i quali è possibile realizzare un'infinità di semplici e straordinarie ricette, grazie alla versatilità del loro sapore e della loro consistenza. Zucca e castagne stanno bene proprio con tutto e presentiamo qui di seguito una selezione di idee che vanno dall'antipasto al dolce. Ricette a cura di Alida Rizzotto.