In cucina con la canapa e altri semi
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Livres modernes

Madonna, Veronica

In cucina con la canapa e altri semi

Résumé: Un tempo nota soprattutto come fibra tessile, la canapa si sta rivelando una pianta molto interessante anche dal punto di vista alimentare, cosmetico e farmaceutico. In cucina si possono usare soprattutto i semi, la farina e l'olio, tutti prodotti ricchissimi dal punto di vista nutrizionale, per l'alto contenuto di grassi polinsaturi omega 3 e di fibre. Accanto alla canapa sono di grande interesse anche gli altri semi oleosi (lino, girasole, sesamo, chia, zucca) e i frutti a guscio (le varie noci, le nocciole, le mandorle, i pinoli ecc.). L'autrice spiega come inserire questi semi in un'alimentazione sana ed equilibrata, basata su un consumo prevalente di alimenti di origine vegetale, verdura e frutta, legumi, cereali integrali. Scoprirete come la farina di canapa arricchisca gli impasti di pani e torte salate; i semi, presi da soli o mescolati tra loro, impreziosiscano insalate o gratinati di verdure e tanti altri piatti; anche l'olio spremuto a freddo dai semi oleosi usato rigorosamente a crudo e in piccole dosi è un ottimo e salutare condimento.


Titre et contributions: In cucina con la canapa e altri semi / Veronica Madonna

Publication: Milano : Tecniche nuove, copyr. 2019

Description physique: III, 122 p. : ill. ; 21 cm

Série: Le guide di Natura & Salute

EAN: 9788848139120

Date:2019

Langue: ita (Langue du texte, du film, etc.)

Pays: it

Noms:

Sujets:

Classes: 641.6 (14)

7 exemplaires présents, dont 2 en prêt

Bibliothèque Cote Code-barres Situation Possibilité d'emprunt Date de retour
Saint-Rhémy-en-Bosses SRHEMY 641.6 MAD 31102007259747
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Hône HONE 641.6 MAD 31102007261962
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Gignod GIGNOD 641.6 MAD 31102007263317
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Châtillon CHATIL 641.6 MAD 31102007264550
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Aosta - Quartiere Dora AOQUAR 641.6 MAD 31102007268411
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Saint-Christophe SCHRIS 641.6 MAD 31102007269029
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Valpelline VALPEL 641.6 MAD 31102007270469
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